基礎知識」カテゴリーアーカイブ

腸と酵素

腸は第二の脳と言われるほどだって知ってました?
神経細胞の数も脊髄に匹敵するほどあってそれが腸内に張り巡らされているそうなんです。
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酵素の応用

人間は発酵現象と知らぬまま生活の知恵として酒、みそ、醤油、漆塗り、藍染などを作りだしてきたのです。
近代になって酵母菌のことが明らかとなり、この微生物によって糖分が分解されてアルコールになる発酵を利用して発酵食品が作りだされている。
コウジが蒸し米のたんぱく質、核酸や脂質を分解して日本酒のうま味を作りだし、ビールなどの洋酒の醸造には、オオムギの発芽時に種子の中にできるアミラーゼを利用している。
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酵素ドリンクを飲むと健康になるの?

健康や体調管理のために酵素ドリンクを飲んでいる人はたくさんいると思いますが、どれくらい効果があるものなのでしょうか。酵素ドリンクは体内の酵素の働きを活性化させる、もしくは機能を正常にするのが目的で飲むものだと思います。 続きを読む